Ищем опытного шеф-повара или су-шефа для работы на себя в кафе при действующем отеле. Аренда формальная. Стабильный поток клиентов из числа постояльцев отеля. Отличные перспективы развития. Для работодателя важны положительные отзывы о питании и соотвественно об отеле.
Задачи: создание и разработка меню, управление кухней, контроль качества и соблюдения стандартов. Необходимы лидерские качества, креативность и опыт работы на аналогичной должности.
Обязанности:
-
Разработка и обновление меню, учет сезонных продуктов.
-
Контроль за качеством приготовления блюд, соблюдение технологических карт.
-
Организация и координация работы кухни, распределение задач среди сотрудников.
-
Обучение и наставничество младшего персонала.
-
Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности.
-
Ведение учета продуктов, заказ необходимых ингредиентов.
-
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом не менее 3 лет.
-
Знание современных кулинарных техник и технологий.
-
Лидерские качества и умение работать в команде.
-
Высокая степень ответственности и организованности.
Ключевые навыки
- Организаторские навыки
- Организация и контроль работы персонала
- Организация рабочего процесса
- Подбор производственного персонала
- Система мотивации персонала
- Управление репутацией
- Организация работы сотрудников
- Общественное питание
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление блюд восточной кухни
- Контроль за качеством блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Производственная стратегия
- Управление ресурсами
- Найм персонала
- Обучение персонала
Задайте вопрос работодателю
Вакансия опубликована 9 апреля 2025 в Актау