- разработка и осуществление мероприятий по открытию ресторана - разработка и внедрение регламента работы для всех подразделений - формирование единой кадровой политики, разработка должностных инструкций - формирование ассортиментной и ценовой политики - подбор и обучение персонала - решение административно-хозяйственных вопросов - контроль качества и расширение ассортимента оказываемых услуг

- постановка управленческого учета и финансового контроля: формирование - бюджетирование деятельности предприятия - разработка и внедрение регламента работы для всех подразделений - формирование единой кадровой политики, разработка должностных инструкций - формирование ассортиментной и ценовой политики - подбор и обучение персонала - решение административно-хозяйственных вопросов - контроль качества и расширение ассортимента оказываемых услуг

в подчинении 30 человек Организация, планирование и координация работы всех участков подразделений ресторана. -обеспечение прохождения работниками ресторана мед. обследования в сроки, устанавливаемые СЭс; – установление служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения; – принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников; принятие мер поощрения работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников; – контроль графиков работы сотрудников; – проведение ежедневных инструктажей с менеджерами; – обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников; – принятие мер по снижению текучести кадров; – исполнение бюджета; – осуществление рационального использования мат., фин. и труд. ресурсов; – способствование рациональному снижению расходов; – владение информацией о финансовой стороне деятельности ресторана; – предложения проектов по повышению продаж ресторана; – проведение анализов и оценка деятельности предприятия и качества обслуживания; – проведение инвентаризации ресторана; – выборочный контроль на правильность отпуска продукции, оформление счетов; – принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками и клиентами; – ежедневный контроль чистоты и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарных норм в помещениях ресторана; – принятие участия в разработке и составлении меню; – ежедневное обсуждение с шеф-поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; – при необходимости личное приветствие и контроль качества обслуживания VIP-клиентов; – контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана. Отчет перед вышестоящим руководством.

в подчинении 70 человек Организация, планирование и координация работы всех участков подразделений -обеспечение прохождения работниками ресторана мед. обследования в сроки, устанавливаемые СЭс; – установление служебных обязанностей и принятие мер по обеспечению их исполнения; – принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников; принятие мер поощрения работников, наложение взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; – контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; – создание необходимых условий труда для работников; – контроль графиков работы сотрудников; – проведение ежедневных инструктажей с менеджерами; – обеспечение профессионального, уважительного взаимодействия работников; – принятие мер по снижению текучести кадров; – исполнение бюджета; – осуществление рационального использования мат., фин. и труд. ресурсов; – способствование рациональному снижению расходов; – владение информацией о финансовой стороне деятельности ресторана; – предложения проектов по повышению продаж ресторана; – проведение анализов и оценка деятельности предприятия и качества обслуживания; – проведение инвентаризации ресторана; – выборочный контроль на правильность отпуска продукции, оформление счетов; – принятие мер для предотвращения конфликтных ситуаций между сотрудниками и клиентами; – ежедневный контроль чистоты и соблюдение правил техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарных норм в помещениях ресторана; – принятие участия в разработке и составлении меню; – ежедневное обсуждение с шеф-поваром текущих вопросов и проблем с целью их немедленного решения; – контроль наличия документов, необходимых для бесперебойной деятельности ресторана. Отчет перед вышестоящим руководством.

общественное питание, повар общественного питания