Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений). Рациональная организация труда персонала ресторана. Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов. Контроль технического состояния технологического оборудования. Ведение учетной и отчетной документации. Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы). Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. Управление персоналом (прием и расстановка кадров, распределение обязанностей и делегирование полномочий, повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования. Планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала. Развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики. Аттестация персонала ресторана. Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д. Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана). Создание приятной и дружелюбной атмосферы. Изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана. Подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей. Установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации. Учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей. Устранение недостатков в работе ресторана. Соблюдение правил протокола и этикета.

Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений). Рациональная организация труда персонала ресторана. Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов. Контроль технического состояния технологического оборудования. Ведение учетной и отчетной документации. Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы). Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. Управление персоналом (прием и расстановка кадров, распределение обязанностей и делегирование полномочий, повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования. Планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала. Развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики. Аттестация персонала ресторана. Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д. Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана). Создание приятной и дружелюбной атмосферы. Изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана. Подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей. Установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации. Учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей. Устранение недостатков в работе ресторана. Соблюдение правил протокола и этикета.

Прием заказов от посетителей. Консультация посетителей по вопросам заказа напитков. Обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и алкогольными напитками и блюдами. Приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей. Произведение денежных расчетов с посетителями. Оформление витрины и барной стойки, содержание их в порядке. Эксплуатирование и обслуживание музыкальной аппаратуры. Составление заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета посуды. Получение товаров и продуктов со склада или производства.

Прием заказов от посетителей. Консультация посетителей по вопросам заказа напитков. Обслуживание посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению безалкогольными и алкогольными напитками и блюдами. Приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей. Произведение денежных расчетов с посетителями. Оформление витрины и барной стойки, содержание их в порядке. Эксплуатирование и обслуживание музыкальной аппаратуры. Составление заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета посуды. Получение товаров и продуктов со склада или производства.

Работа в зале ресторана, на прилавке. Продажа готовых блюд.

1. Обеспечивает соблюдение обязательных с учетом профиля и специализации деятельности предприятия розничной торговли требований, установленных для предприятия в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных, противопожарных правилах и других нормативных документах. 2. Оформляет, получает лицензии, соответствующие разрешения и иные документы (сертификаты соответствия, гигиенические заключения) и представляет их, либо часть информации, содержащейся в этих документах для ознакомления покупателям. 3. Доводит до сведения покупателей информацию о товарах и иной информации, способствующей правильному выбору товара покупателем. 4. Доводит до покупателей сведения об организационно-правовой форме юридического лица, фирменное наименование (наименование), юридический адрес, режим работы и пр. 5. Обеспечивает наличие оборудования, инвентаря в соответствии с требованиями стандартов необходимых для сохранения качества и безопасности товаров при их хранении и реализации в месте продажи. 6. Обеспечивает наличие и содержание в исправном состоянии средств измерения, своевременное и в установленном порядке проведение их метрологической проверки. 7. Создает надлежащие условия торгового обслуживания, а также возможность правильного выбора товаров покупателями. 8. Организовывает, планирует и координирует деятельность предприятия розничной торговли. 9. Управляет текущей деятельность, направленной на доведение товаров до потребителей с наименьшими затратами. 10. Осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов. 11. Анализирует результаты продаж и качества обслуживания покупателей, разрабатывает и проводит мероприятия по повышению качества торгового процесса. 12. Ведет переговоры, связанные с поставками, заказами и реализацией товаров. 13. Оформляет договоры поставки, купли - продажи, комиссии и т.д. 14. Обеспечивает организацию учета товарно-материальных ценностей и представляет отчетность об объемах произведенных продаж директору предприятия (владельцу). 15. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников торгового предприятия; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 16. Руководит работниками предприятия розничной торговли. 17. Представляет интересы предприятия и действует от его имени.

обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; - соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; - отпускать готовые блюда строго по чекам; - заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; - поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС; - своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; - участвовать в плановых генеральных уборках; - выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; - соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; - уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью; - быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; - в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; - своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС.

География и Экология, Географ - Эколог

Технология приготовления пищи, Повар