- обеспечение бесперебойной работы вверенных пекарен: персонал, заказы, контроль продаж, аналитика и отчетность, инвентаризации - подбор, обучение сотрудников, формирование кадрового резерва, работа в торговом зале - работа с наценкой, контроль и предупреждение потерь, ведение табеля, формирование и выполнение плана продаж - запуск и развитие новых пекарен с нуля - помощь работе пекарен, требующих внимания, в основной локации и Краснодаре - аудит пекарен по чек-листу на соответствие стандартов компании

- обеспечение выполнения целевых показателей магазина: товарооборот, потери, доступность ТОП, текучесть персонала. - контроль и соблюдение всех внутренних бизнес-процессов магазина. Соблюдение стандартов и правил торговли. - взаимодействие с гостями, сотрудниками и контролирующими органами. Подбор, обучение и развитие персонала. Решение конфликтных ситуаций, анализ отзывов гостей. - обеспечение сохранность вверенных ТМЦ, проведение ежедневных инвентаризаций, контроль кассовой дисциплины.

- открытие ресторанов (ведение проектов, координация работы всех служб), полное сопровождение на первых этапах работы, подбор команды управленцев. За 4 года работы открыт 21 ресторан, все успешно запущены и выведены на положительный экономический уровень. - операционное управление ресторанами в южном регионе Липецк, Елец, Ефремов, Воронеж. Полный функционал руководителя региона. Развитие управленцев: обучение, аттестация, перевод на высшие должности. - участие в формировании бюджета и контроль за его исполнением. Контроль за выполнением поставленных целей в регионе, работа с управленческой командой, аналитика и улучшение показателей ресторанов (ФОТ, средний чек, инвентаризация, Ebitdar и т.д.). Проведение полных проверок ресторана (сервис/ маркетинг/ чистота в зале; технология/ маркировки/ чистота/ качество на кухне; проверка отчетной документации). - взаимодействие с контролирующими органами, арендодателями, участие в разработке маркетинговых акций, контроль ДЗ. - проведение встреч оперблока, собрание с директорами ресторанов, мотивация команды. Работа с обучающими материалами: редактирование, создание учебников, модулей, чек-листов для обучения персонала и контроля работы. Работа с менеджером по персоналу, поиск и внедрение эффективных методов подбора. - составление отчетности для руководителя (протоколы, презентации, аналитика и пр.).

- ведение операционной деятельности 23 ресторанов в городах Ростов-на-Дону, Краснодар, Воронеж, Волгоград, Рязань, в подчинение более 250 человек, работа в условиях многозадачности - обеспечение бесперебойной работы ресторанов соответствие со стандартами Компании, выполнение планов по товарообороту и чистой прибыли ресторанов, контроль и оптимизация расходных статей - подбор, адаптация, обучение, мотивация персонала в ресторанах, проведение оценки эффективности персонала. Формирование команды эффективных управленцев в регионе своего подчинения, создание кадрового резерва - анализ текущих показателей, внедрение бизнес процессов, планирование бюджета, расчёт эффективности маркетинговых акций - контроль деятельности работы ресторанов на всех уровнях: проведение выборочных инвентаризаций, контроль ТМЦ, кассовый контроль, проведение оценки качества (QSC), ведение отчётной документации, контроль дебиторской задолженности - участие в проведение мероприятий по расширению ассортимента - поиск и взаимодействие с поставщиками, контроль цен и ассортимента - взаимодействие с контролирующими органами - успешное открытие 9-ти новых ресторанов по плану развития

- работа в должности управляющего ресторана в нескольких ресторанах г.Ростов-на-Дону: Восточный базар ТЦ Мега, Мультибренд ТЦ Ашан Орбитальная, Мультибренд ТЦ Золотой Вавилон (два последние открытие с нуля) - организация и контроль бесперебойной работы ресторана, выполнение плановых финансовых показателей, контроль расходных статей - подбор, обучение персонала, ведение КДП, контроль LC - формирование заказов, взаимодействие с поставщиками, учёт расхода продуктов, контроль FC - проведение инвентаризаций, контроль технологических процессов, стандартов приготовления, выкладки и продажи блюд - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий

- организация и контроль бесперебойной работы ресторана, выполнение плановых финансовых показателей - обучение персонала - формирование заказов, взаимодействие с поставщиками, учёт расхода продуктов - проведение инвентаризаций совместно с управляющим, контроль технологических процессов, стандартов приготовления, выкладки и продажи блюд - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий - проработка блюд, составление разблюдовки

- обучение в Москве стандартам Компании, технологии приготовления - практика в ресторанах на всех ступенях производства

- принята в порядке перевода из ООО «Техсоюз» - организация и контроль работы в смены - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий - составление расписания - контроль работы концессионного бара и бара для гостей, зоны игровых автоматов - контроль чистоты залов - аудит посещаемости залов, инспектирование аудио и видеорекламы - кассовый контроль, инкассация

- организация и контроль работы в смены - работа с претензиями и пожеланиями гостей, анализ, проведение мероприятий - составление расписания - контроль работы концессионного бара и бара для гостей, зоны игровых автоматов - контроль чистоты залов - аудит посещаемости залов, инспектирование аудио и видеорекламы - кассовый контроль, инкассация

- полный цикл обслуживания гостей в баре - формирование и доставка заказов кинозал - участие в инвентаризациях - контроль ассортимента, количества, качества продукции и сырья - уборка, мойка, дезинфекция рабочего места

"Тайм менеджмент", "Эффективное внедрение изменений", "Планирование финансовой деятельности предприятия", "Сервис, который продает", "Основы маркетинга", "Принятие управленческих решений", "Управление проектами", "Мотивация персонала"

Химический факультет, Химия природных соединений, с правом преподавания