Обязанности и достижения: Прием сырья. Отбор проб в соответствии с планом контроля качества. Проведение физико-химических и микробиологических исследований сырья. Проверка и соблюдение всех технологических режимов на всех этапах производственного цикла, контроль выполнения требований инструкций и методик по технологическому контролю. Контроль санитарного состояния производства. Работа с государственными органами Введение технологической документации, работа с ГОСТами, СанПиН и другой технической документации, а также разработка новой. Организация производственной лаборатории, и. о. заведующей лаборатории.

Биологический, Пищевая биотехнология