Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 61 год, родилась 15 сентября 1963
Актау, готова к переезду (Казахстан), не готова к командировкам
Повар, шеф повар, старший повра
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 17 лет 10 месяцев
Январь 2016 — Июнь 2017
1 год 6 месяцев
ТОО "Канагат Тагам"
Старший повар
- Работа с европейской, азиатской кухней
- Организация работы кухни
- Набор и обучение персонала
- Контроль за приготовлением и качеством отдачи блюд
- Личное приготовлении блюд
- Проведение банкетов, фуршетов, выездных мероприятий
- Разработка меню, внедрение новых блюд
- Работа с поставщиками
- Составление технологических и калькуляционных карт
- Контроль за соблюдением персоналом техники безопасности и правил личной гигиены.
- Ведение документации
Апрель 2013 — Январь 2017
3 года 10 месяцев
Филиал ТОО "CNLC International Kazakstan Inc (КНЛК Интренэшнл Казахстан Инк)
Старший повар
- Постановка кухни, проработка блюд
- Составления графика поваров,
- Контроль качества приготовления блюд
- Обучения поваров соблюдение всех технологических процессов
- Заказ продуктов
- Работа с поставщиками фирм, договорами, документами
- Акты списания порчи и их причина
- Составление, проработка блюд и их описание в тех карту совместно с калькулятором, бухгалтером.
- Соблюдение всех норм требование СЭСА.
- Работа с банкетами, фуршетами
- Составление меню банкета, ресторана, кафе, также и кафе с открытыми раздачами, шведскими линиями
- Работа на производстве с поварами!
Сентябрь 2007 — Март 2012
4 года 7 месяцев
ТОО "КАСКО" (общественное питание)
повар - 4 разряд
- Знание вкусовых особенностей различных блюд;
- Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана;
- Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям;
- Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка;
- Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены;
Октябрь 2003 — Декабрь 2006
3 года 3 месяца
ТОО "Профилактика"
Повар - 5 разряд
- Приготовление блюд;
- Соблюдение калькуляции и санитарных норм;
- Приготовление заготовок;
- Соблюдение правил хранения продуктов;
- Исполнение обязательств шеф повара, контроль производства и отдачи блюд гостям; - Составление закупочного листа,приготовление корейской кухни, горячих блюд, супов и салатов.
Ноябрь 2001 — Сентябрь 2003
1 год 11 месяцев
Ресторан "Жас Даурен"
Повар - 4 разряд
- Приготовление блюд;
- Соблюдение калькуляции и санитарных норм;
- Приготовление заготовок;
- Соблюдение правил хранения продуктов;
- Приготовление, горячих блюд, супов, блюд корейской кухни; - Составление закупочного листа, разделка рыбы и мяса.
Январь 1998 — Ноябрь 2001
3 года 11 месяцев
Кафе "Конгресс"
Повар - 3 разряд
- Приготовление блюд;
- Соблюдение калькуляции и санитарных норм;
- Приготовление заготовок;
- Составления закупочного листа;
- Соблюдение правил хранения продуктов;
- Приготовление горячих блюд европейской и корейской кухни;
- Разделка рыбы и мяса.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Большой опыт работы в сфере общественного питания. В кафе, ресторанах, корпоративном питании.
Ответственная, честная, аккуратная, жизнерадостная, коммуникабельная.
Всегда нацелена на высокие результаты в работе.
Без вредных привычек.
Опыт открытия предприятий с "0".
Знание всех стандартных обязанностей шеф-повара, старшего повара
- организация работы всех цехов и подразделений кухни, набор и обучение персонала, составление и разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, работа с поставщиками, инвентаризация, соблюдение полного порядка на кухне.
Знание различных кухонь - европейская, русская, казахская, азиатская.
Умею очень вкусно готовить.
Готова вложить весь свой опыт и знания в новую работу.
Среднее специальное образование
1984
Гурьевское профессионально - техническое училище
Кулинарное дело, Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения