Полностью ведения кухни от расстановки и инвентаря, разработка меню тех карт каклкуляций и ценообразования

Организация банкетов .выездных мероприятий. Разработка меню. Подбор персонала. Открытие заведений.(start up )

Работа по контракту на 5 месяц евРуководство и организация работы кухни. Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд, составление технологических карт. Работа с поставщиками. Контроль остатков, необходимого ассортимента, правильного хранения и сроков годности продуктов. Обучение персонала. Контроль за правильным и рациональным использованием оборудования, за соблюдением рецептур, технологии приготовления блюд и расхода сырья. Составление графиков работы. Контроль за соблюдением сотрудниками правил техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

Работа по контракту на 1-2 месяцев.Руководство. Разработка меню собственных блюд в разных направлениях. Составление тех карт.проработка себестоимости.

Составление меню . Контроль качества. Соблюдение санитарных норм и правил.

Приглашение на разработку нового меню. Разработка калькуляций, технологических карт. Запуск нового меню. Решение проблем по остаткам.составление внутреннего распорядка.

Организация выездных банкетов. Работа с кетринговыми компаниями

Административная работа.Операцинная работа.работа по контракту

Руководство и организация работы кухни. Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд, составление технологических карт. Работа с поставщиками. Контроль остатков, необходимого ассортимента, правильного хранения и сроков годности продуктов. Обучение персонала. Контроль за правильным и рациональным использованием оборудования, за соблюдением рецептур, технологии приготовления блюд и расхода сырья. Составление графиков работы. Контроль за соблюдением сотрудниками правил техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

Руководство и организация работы кухни. Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд, составление технологических карт. Работа с поставщиками. Контроль остатков, необходимого ассортимента, правильного хранения и сроков годности продуктов. Подбор и обучение поваров. Контроль за правильным и рациональным использованием оборудования, за соблюдением рецептур, технологии приготовления блюд и расхода сырья. Составление графиков работы. Контроль за соблюдением сотрудниками правил техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, контроль за соблюдением санитарных норм и правил. А также разработка Акций для увеличения продаж.Интерактив с посетителями,арт класс,дегустации.

Работа по адоптации меню европейской кухни по контракту.Руководство и организация работы кухни. Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд, составление технологических карт. Работа с поставщиками. Контроль остатков, необходимого ассортимента, правильного хранения и сроков годности продуктов. Обучение персонала. Контроль за правильным и рациональным использованием оборудования, за соблюдением рецептур, технологии приготовления блюд и расхода сырья. Составление графиков работы. Контроль за соблюдением сотрудниками правил техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

Руководство и организация работы кухни. Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд, составление технологических карт. Работа с поставщиками. Контроль остатков, необходимого ассортимента, правильного хранения и сроков годности продуктов. Подбор и обучение поваров. Контроль за правильным и рациональным использованием оборудования, за соблюдением рецептур, технологии приготовления блюд и расхода сырья. Составление графиков работы. Контроль за соблюдением сотрудниками правил техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

Открытие ресторана «с нуля». Планирование кухни и подсобных помещений. Анализ и подбор оборудования, инвентаря и посуды, оптимизация затрат при открытии ресторана. Работа с поставщиками: подбор продуктов по ценовой политике, заключение договоров. Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов. Разработка меню, составление технологических карт. Подбор и обучение поваров, контроль технологий производства и расхода сырья.

приготовление блюд,повышение квалификации,проверка качества готовой продукции.

составление меню,технологии приготовления,проверка качества готовой продукции.

Контроль за работой кухни. Составление план-меню, разработка новых блюд, оформление, составление калькуляционных карточек, работа с поставщиками, оформления банкетных блюд, контроль технологий производства, расхода сырья.

обслуживание клиентов.

Обслуживание клиентов,приготовление блюд.

Технолог-Менеджер Предприятий Общественного Питания, ПОВАР 4 разряда