Резюме Шеф-повар

Проведения презентаций, обучение персонала, работа с разными большими клиентами как ресторанными сетями так и сетями кулинарии, помощь в создании и запуске рецептур.

Октябрь 2016 — Сентябрь 2017

1 год

Ресторан вареничная Отаманша

Буча

Шеф-повар

Робота с персоналом кухни в количестве 20 поваров по сменно , составление технологических карт , заказ и приём товара, контроль качества блюд, разработка меню, проведение банкетов, фуршетов, свадеб и других торжеств

Март 2015 — Февраль 2017

2 года

Маэстро Шымкент

Шымкент

Шеф-повар

Управление персоналом в количестве 25 человек,подбор и обучения персонала, разработка меню, оптимизация роботы кухни,контроль и соблюдения санитарных норм и правил, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, снятие остатков, приготовления блюд, закупка продуктов, контроль обслуживания, проведения банкетов, выездные мероприятия, отчетность, умение работать в команде. Проведение банкетов на высшем административном уровне!

Апрель 2013 — Март 2015

2 года

Загородный комплекс У лиси

Киев

Шеф-повар

Управление персоналом в количестве 20 человек, обучения персонала, разработка меню, оптимизация роботы кухни,контроль и соблюдения санитарных норм и правил, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, снятие остатков, приготовления блюд, закупка продуктов, контроль обслуживания, проведения банкетов, выездные мероприятия, отчетность, умение работать в команде.

Май 2007 — Март 2013

5 лет 11 месяцев

Ресторан Роксолана

Киев

шеф -повар

Управление персоналом, обучения персонала, разработка меню, оптимизация роботы кухни,контроль и соблюдения санитарных норм и правил, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, снятие остатков, приготовления блюд, закупка продуктов, контроль обслуживания, проведения банкетов, выездные мероприятия, отчетность, умение работать в команде. Опыт работы с продуктами премиум сегмента. Знание европейской (французская, итальянская), средиземноморской (испанская, греческая), украинской, чешской, румынской, немного армянской и грузинской кухни. Опыт работы кондитером.

Январь 2004 — Январь 2007

3 года 1 месяц

Ресторан Зоряный

Киев

Повар

приготовление блюд Опыт работы с продуктами премиум сегмента. Знание европейской (французская, итальянская), средиземноморской (испанская, греческая), украинской, чешской, румынской, немного армянской и грузинской кухни. Опыт работы кондитером.

Навыки

Уровни владения навыками

Обо мне

Образование среднее специальное: Колледж ресторанно гостиничного хозяйства специальность: Техник - технолог ресторанного бизнеса Высшее Киевский институт пищевой предумышленности специальность : технолог питания. Иностранный язык Английский - средний Русский и Украинский свободно Дополнительные сведения: Семейное положение: женат Дети: сын 2,5 года О себе: Целеустремлен, пунктуален, стрессоустойчив, внимателен, аккуратен, ответственный, легко обучаем, без вредных привычек, опыт работы с иностранным шеф - поваром, умение работать в команде, творческий подход к работе, умение находить общий язык.