Резюме Управляющий ресторана/кофейни

В период моей работы, ежемесячный доход вырос на 20%. Уровень сервиса в обслуживании значительно улучшился! Так же выросло количество положительных отзывов в соц.сетях и у постоянных гостей. Проводил тренинги по улучшению сервиса, по увеличению продаж и среднего чека. Контроль и целевое использование бюджета для хоз.товаров, химии и одноразовых расходников. Что привело к уменьшению расходов по этой части.

Январь 2023 — Март 2023

3 месяца

Brunch&Cake

Королевство Саудовская Аравия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший официант, супервайзер

Обеспечение стандартов обслуживания гостей ресторана. Обучение персонала стандартам обслуживания. Контроль открытия/закрытия смены ресторана. Разрешение конфликтных ситуаций

Август 2021 — Декабрь 2022

1 год 5 месяцев

Rixos Khadisha Shymkent

Менеджер по управлению ресторанами

Контроль открытия/закрытия ресторанов. Обучение сотрудников. Создание алгоритмов работы.

Январь 2020 — Февраль 2021

1 год 2 месяца

Meyram Group

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший менеджер ресторана

Открытие и развитие нового ресторана, семейной концепции в самом центре города.

Сентябрь 2019 — Ноябрь 2019

3 месяца

Rixos Khadisha Shymkent

Супервайзер 2 ресторанов

Приём и обслуживание высокопоставленных гостей по стандартам 5* отеля.

Май 2017 — Май 2019

2 года 1 месяц

Marriott, Sheraton Grand Doha

Катар

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Супервайзер ресторана

Проработал 2 года в международной компании, в отеле 5*. Все отзывы от гостей и руководства только положительные! Трудолюбивый, стрессоустойчивый, легкообучаемый. Свободно владею английским языком

Сентябрь 2016 — Май 2017

9 месяцев

Irish Pub Dublin

Алматы, Dublin.kz

Менеджер ресторана

Соблюдение стандартов обслуживания, обучение и тренинги официантов. Осуществление контроля работы кухни на выдаче блюд - отслеживание тайминга приготовления блюд и их подачи. Контроль чистоты залов и подсобных помещений.Предотвращение конфликтных ситуаций. Встреча, консультирование и информирование гостей по работе ресторана, прием банкетов. Работа с поставщиками, закуп хоз.товаров для заведения.

Ноябрь 2016 — Февраль 2017

4 месяца

China Gold

Алматы, Chinagold.kz

Менеджер ресторана

Октябрь 2015 — Ноябрь 2016

1 год 2 месяца

Ресторан премиум класса El Plato

Алматы, Elplato.kz

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Администратор

Июль 2013 — Март 2016

2 года 9 месяцев

Развлекательный комплекс Victoria

Алматы, Victoria.kz

Администратор

Управление развлекательным комплексом, караоке, ресторан, бильярд и кальянная. Управление персоналом, тренинги и обучение персонала. Общая реклама комплекса во всех соц.сетях и сайтах. Работа с гостями заведения, оформление скидочных карт, составление, разработка меню для заведения, работа с программами R-Keeper, INSIDE. Составление закупа. Встреча гостей, проведение банкетов. Открытие кальянной, составление кальянного меню, закуп товаров и аксессуаров для работы.

Август 2010 — Октябрь 2014

4 года 3 месяца

караоке бар "Maitant"

Алматы, vk.com/maitant

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Официант-бармен, ассистент менеджера

Встреча, посадка и обслуживание гостей. Закуп для бара и кухни, закуп необходимого для работы инвентаря. Благодаря упорству и трудолюбию поднялмя по карьерной лестнице от официанта до арендатора. Всегда оправдывал ожидания начальства.

Навыки

Уровни владения навыками

Обо мне

Профессионал в ресторанной сфере с более чем 13-летним опытом управления заведениями в Казахстане и за рубежом. Работал в международных сетях и локальных проектах, открывал новые рестораны, обучал команды, внедрял стандарты сервиса 5*, оптимизировал расходы и повышал доходы. Свободно говорю по-английски, легко адаптируюсь к новым командам и культурам. Ключевые компетенции Проведение обучающих тренингов: upsell, стандарты сервиса, повышение среднего чека, дополнительные продажи, решение конфликтных ситуаций, работа с аллергенами и особыми диетами Подготовил более 100 сотрудников, включая линейный персонал, супервайзеров и менеджеров Построение команды: подбор, адаптация, развитие персонала Финансовый контроль: бюджетирование, оптимизация расходов, рост прибыли Разработка и проведение обучающих программ (сервис, продажи, upsell) Контроль стандартов качества и гигиены Работа с поставщиками, планирование закупок Опыт работы с международными и VIP-гостями Владение программами: IIko, R-Keeper, Inside, MS Office