Аренда заведения. Продвижение бара. Планирование потребностей подразделений службы. Координация работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, бара. Управление персоналом, административные функции, управление маркетингом, оперативное руководство.

Обучение персонала. Разработка и решение внешних и внутренних проблем работы ночного клуба. Разработка стратегии развития

Поиск клиентов, предложение товаров и услуг. Заключать договора на поставку продукции. Поиск взаимовыгодных предложений.

Осуществление координации работы персонала службы организации питания по уборке ресторана, бара к рабочему дню (обслуживанию посетителей). Осуществление координации действий по встрече и приветствию посетителей, контроль качества обслуживания клиентов персоналом службы (администраторов залов, официантов, пр.). Контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания клиентов, соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков. Планирование потребностей подразделений службы. Координация работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, бара.

Поиск клиентов, предложение товаров и услуг. Заключать договора на поставку продукции. Поиск взаимовыгодных предложений.

Осуществление координации работы персонала службы организации питания по уборке ресторана, бара к рабочему дню (обслуживанию посетителей). Осуществление координации действий по встрече и приветствию посетителей, контроль качества обслуживания клиентов персоналом службы (администраторов залов, официантов, пр.). Контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания клиентов, соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков. Планирование потребностей подразделений службы. Координация работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, бара. Консультация и рекомендации по выбору напитков и обеспечение их грамотной подачи клиентам. Составление винной карты и поддержание в соответствии с ней запаса вин в ресторане. Ответственность за закупку вина.

Обслуживание гостей. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Приготовление напитков. Консультация посетителей по вопросам заказа блюд, изделий и напитков.

Осуществление координации работы персонала службы организации питания по уборке ресторана, бара к рабочему дню (обслуживанию посетителей). Осуществление координации действий по встрече и приветствию посетителей, контроль качества обслуживания клиентов персоналом службы (администраторов залов, официантов, пр.). Контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания клиентов, соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков. Планирование потребностей подразделений службы. Координация работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, бара.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид). Аттестация

Организация Общественного питания, Бакалавр

ХОЗУ СОВМИНА АППАРАТА ПРЕЗИДЕНТА, Официант-Бармен